" La mujer más bella del mundo sólo puede ofrecer lo que tiene " ...

     El viñedo, que mide 70 hectáreas, está compuesto por cuatro parcelas que lindan Château Calon Ségur y Château Montrose, las estrellas de Saint-Estèphe : el imponente castillo data de mediados del siglo XVIII.

     Al cabo de casi veinte años de guarda, su color original tira a rojo anaranjado y se ve a través de la copa, lo que señala que el vino no ha sido sobre extraído. Desarrolla aromas discretos de ramo de violetas, de zumo de moras silvestres y de cuero curtido. En boca, hay notas de arándanos, de hongo y de habano suave con un fuerte amargor tánico que va poco a poco atenuándose hasta apagarse. Destaca por su delicadeza, su elegancia, cierta forma de belleza pero le falta garra : hay también una escasez de volumen. Así que la impresión general resulta mitigada : los unos estiman que este médoc aún no ha alcanzado su cúspide y los otros piensan que, como casi la totalidad de los Crus Bourgeois, Château Phélan Ségur es un vino bien hecho pero impreciso, construido alrededor de un armazón demasiado duro y, a decir verdad, particularmente borroso : el tiempo no cambia las cosas.

     Combinó correctamente con platos sencillos, chuletón y patatas en cenizas calientes pero no nos dejará un recuerdo imborrable. Como lo escribía nuestro moralista, Nicolas de Chamfort : " La mujer más bella del mundo sólo puede ofrecer lo que tiene. " ( PVP : 14,11 € )