La Salada Roig Boig procede de viñedos viejos que se encuentran plantados sobre suelos arcillo-calcáreos. Cepas que son cultivadas de la forma más natural posible. Se deja una cubierta vegetal entre las vides y no se hace uso de herbicidas ni fungicidas. La vendimia es manual de todas las variedades el mismo tiempo en el momento óptimo de maduración. En bodega, las uvas de La Salada Roig Boig se dejan macerar durante unas horas y se prensan suavemente. Después el mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Allí permanece durante 4 meses sobre lías y finalmente se embotella sin sulfuroso añadido.