Vino Saxenburg Private Collection Chardonnay 2015 2015: Para tomar en Privado


Vino crujiente, fresco, jugoso y frutal, con una buena complejidad.

La nariz tiene una manzana reineta potente, con suaves anisados y vainillas, tostados y madera muy integrados. Piña fresca y jugosa, ahumados y tiene un toque de frutos secos que me recordaba a un generoso (ligero recuerdo). Notas herbáceas, florales, cítricos y un toque mineral que le dan frescura y complejidad. Nuez moscada, matorral y un toque de toallita del limón.

En boca es jugoso, carnoso, con esa madera muy muy integrada, que pasa desapercibida. Anisados, frutos secos, mucha fruta y mineralidad y notas de especias picantes y dulces, con pimienta blanca y vainilla. Ahumados, muy buenos amargores y una acidez refrescante y equilibrada. Postgusto floral, con un toque de caramelo tostado y que es laaaaargo. 

Muy muy bueno y con una buena capacidad de crecer, aunque ahora está tremendo.

Gran descubrimiento y a buen precio para ser un restaurante (que vete a saber cuándo volveré a uno!!!!!)

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