El rosado vale mejor que el rojo sangriento ...

     Poco valorado - sobrepasado por el famoso Château de Pibarnon - el Domaine de La Garenne propone a la venta cinco tipos de vino en la AOC. Bandol : dos tintos, un blanco y dos rosados. A veces, hay situaciones en las que el simple rosado es suficiente para ser feliz.

     De color rosa cristalino, con ribetes anaranjados, es muy sorprendente en nariz : huele a rosa amarilla, a mermelada de higos blancos, a canela y a pimienta gris. Se trata de un rosado corpulento, varonil, pero muy vivaz, de textura grasa, no carente de elegancia, tan delineado como un aguafuerte de Goya. Ofrece sabores extraños a melón de Cavaillon, a menta, a salvia, con un regusto que remite a las tiendas antiguas de dulces, y exactamente a los caramelos de albaricoque de nuestra infancia. En Francia - sea cual sea la región - la añada 2015 fue bendita por los dioses : dio lugar a vinos muy maduros pero con una excelente acidez. Éste se acopló magistralmente con un filete de cerdo asado en cocotte, ajos en camisa con laurel, habas de Tarbes y queso de oveja semiblando.

     Fue un almuerzo en honor a los resistentes madrileños fusilados por los soldados de Napoleón Bonaparte el 2 de mayo de 1808, fiesta nacional en España. Francisco Goya y Lucientes pintó la terrible escena. Respetamos un minuto de silencio antes de probar el vino : es lo mínimo que pudimos hacer. ( PVP : 11,75 € )