Fotos:
-
Fabuloso Ribera
-
Contraetiqueta
-
En la copa
-
Con un jugoso Porterhouse de 1 Kg al romero
-
Con un surtido de queso parmesano, embutidos y jamón ibéricos
-
Con un muslo de pavo al horno con papas y pimiento rojo.
Increíble el aguante de este crianza.
NOTA DE CATA:
9.35
CALIDAD-PRECIO:
8,5
INTRODUCCIÓN: Volvemos con la segunda y última de las botellas que compramos en Febrero de 2020. La primera la catamos en Enero de 2021 y tenía mucho potencial de envejecimiento. Leemos que "Hacienda Solano es el proyecto personal de la familia Cubillo. En el año 2001 los tres hermanos, Estrella, Nuria y Agustín deciden empezar a elaborar sus propios vinos a partir de los viñedos familiares que hasta el momento solo trabajan para vender luego la uva a las mejores bodegas de la zona. Para ello cuentan en la dirección técnica desde un principio con la enóloga Sophie Khün y con Toni Sarrión de bodegas Mustiguillo desde el 2016." Pero volviendo a lo nuestro, abrimos la botella y esperamos 2 horas (la última media en la copa) antes de proceder con su valoración a 16,5°C. Corcho largo, muy compacto y tintado apenas 2-3 mms desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/WBEeZVJigTg (V:94 - O:95 - G:93)
RESUMEN: Rojo picota de capa muy alta. En nariz mermeladas de ciruela negra y notas de fresa y frambuesa. Con recuerdos de clavo, vainilla, montebajo, eucalipto y un curioso puntito de vips vaporub. Prosigue con aromas de guinda en licor, de tinta china, champiñón, duela envinada, chocolate, caja de puros y cuero viejo. Muy complejo. Gran pegada, licoroso y carnoso, con el tanino presente, imponiendo carácter. Amable en le paso por boca, con las mermeladas muy presentes, incluso algo de uva pasa. El tanino acompañando notas de vainilla y minerales, a tinta china en concreto. Tostaditos de fondo, con apuntes de duela envinada y roble, con un tanino poderoso, lo cual nos hace pensar que está todavía en fase ascendente y con recorrido... de no menos de 5 años hasta su clímax. Increíble el aguante de este crianza.
La RCP la mantenemos en muy buena.
MARIDAJE: Lo abrimos con un jugoso Porterhouse de 1 Kg al romero. Otro día acompañó nuestro surtido de queso parmesano, embutidos y jamón ibéricos. Nos lo terminamos con un muslo de pavo al horno con papas y pimiento rojo. Vino potente, fabuloso con las carnes intensas, como por ejemplo nuestro porterhouse o también espectacular con los embutidos y el jamón. Gran disfrute.
Salud-os!!
Recomendado por
2 usuarios