Fotos:
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Un gran vino!!
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Contraetiqueta
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A 16.5°C
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Bonito color
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Con la pechuga de pollo
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Con los bistecs
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Con los frijolitos con costilla
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Con el Cowboy Steak
Confirmo esa alta puntuación que le otorgaron.
NOTA DE CATA:
9.34
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Vamos a abrir este riberita que nos trajimos hasta Ecuador con muy buenas puntuaciones en las guías. Abrimos la botella y la dejamos oxigenarse por espacio de una hora y media antes de proceder con su valoración a 16.5°C. El tapón muy correcto, largo, compacto y tintado unos 2 mms desde su base.
VISUAL: Color rojo picota de capa media alta, brillante, con un ribete cardenalicio muy luminoso. Su lágrima es gruesa, escasa, densa y lenta (94).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta muy madura, grosellas y mermelada de moras. Al agitar surgen finos especiados de pimienta negra con toques herbáceos de laurel. También asoman apuntes minerales que nos recuerdan a la tinta china para dar paso a unas elegantes notas amaderadas que atestiguan sus 14 meses de su crianza. De intensidad media-alta (91).
GUSTATIVA: En boca es una delicia, sensacional en su ataque con una acidez alta, gran amplitud y con los taninos emergiendo de menos a más proporcionando un paso por boca en principio cremoso y amable para tornarse en algo más ásperos sorbo a sorbo. Curiosa mutación tánica, de la seda a la rebelión astringente ):. Los aromas retronasales nos recuerdan al culís de fresa dando pie a un post-gusto frutoso con notas de higos secos y de nuevo con un repunte de mineralidad que se erige en protagonista. Al final es un vinazo, corpulento, de alta extracción y manteniendo un fondo amaderado con la barrica omnipresente, muy elegante. Su persistencia es de dos minutos y 15 segundos. Un gran vino con mucho potencial de mejora, coincido 100% con Pepecano, en plena fase ascendente sin duda. Veremos en unos añitos su evolución pues nos queda otra botellita. Nos ha encantado y confirmo esa alta puntuación que le otorgaron, al menos en esta fase (94).
La RCP considerando que nos costó 19 euros la botella la considero muy buena.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en cuatro ágapes. Lo abrimos con una jugosa pechuga de pollo de corral al tomillo. Después acompañó unos bistecs de res cuencana al estragón y otro día unos frijolitos con costilla. Nos la terminamos con un suculento Cowboy steak al romero con pimientos y trigueros. Nos quedamos con el último maridaje. Los apuntes cárnicos, sanguíneos y herbáceos armonizaron maravillosamente con las notas frutosas y minerales de nuestro "peaso vino"... Qué delicia amigos!
Salud-os!!