Mineral y versátil

Color amarillo dorado de intensidad media con reflejos pajizos, buena lágrima. En nariz muestra una notable complejidad de aromas primarios de frutas blancas (pera limonera), flores blancas, notas balsámicas (hinojo, anis estrellado), laurel, dominadas por sensaciones frescas y minerales, casi metálicas. En boca muestra potencia y nervio, con buena estructura, bastante densidad fruto del trabajo con las lías, largo y fresco, con muy buena acidez. Retrogusto con mucha longitud que recuerda las notas florales y minerales. Un muy buen vino, con capacidad de guarda y mucha versatilidad gastronómica dada su buena acidez con pescados grasos, carnes blancas, quesos grasos.