Galicia-Jura connection

Rosa claro de capa bajísima, hay rosados con mayor extracción de color. Limpio y brillante.
Fruta roja, campo y sangre, básicamente. Como me recomendó mi amigo Jokim, lo he aireado y han aparecido flores y alguna especia (balsámicos y mentolados). También observamos una notable mineralidad.

Hay que decir que en boca ha mejorado desde el mediodía. Antes nos pareció un maceración carbónica, amable, femenino, primario y ya. Ahora, lo primero es que esa sensación de burbujeo se ha disipado y ha sacado a relucir notas primarias más claras (fresa, cereza roja, arándano...). No creo que tenga madera, es muy fresco y el alcohol es testimonial. La cuestión, sin que esto que voy a decir sea ninguna crítica, es que es tan sutil, que casi cualquier comida va a doblegarlo. Lo mejor, beberlo con quesos blandos de poco sabor, jamón cocido o lacón, pan blanco...

Final perfumado.