Encontramos este vino blanco italiano a muy buen precio en las estanterías de nuestro supermercado de confianza en Cuenca (EC). Lo tuvimos en la nevera por media horita, Lo sacamos y lo abrimos a 11°C para su valoración:

VISUAL: Color amarillo pálido con reflejos verdosos y acerados. Brillante y limpio, con abundantes lágrimas, gruesas, lentas y transparentes (87).

OLFATIVA: En primer término emana claros aromas minerales de tiza y cítricos de limón. Al agitar encontramos fragancias de flor blanca, notas de espárragos y un toque herbal como a heno mojado. Maravillosa nariz, delicada y con prescriptores muy bien definidos. Intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: En boca presenta una acidez media y un tacto amable. Amplitud moderada y paso por boca muy suave y cremoso. Encontramos fragancias retronasales que nos traen recuerdos frutales de manzana verde y caramelo de limón. En el post-gusto de nuevo resalta su mineralidad. Se nos antoja seco y con una persistencia de un minuto justo. Lo definiría como delicado, muy sutil en boca, quizás demasiado para mi gusto aunque es un vino notable sin duda. En nariz prometía más. No le veo mucho margen de mejora, para consumir máximo en 2021-2022 (87).

La RCP la considero muy buena. Cuesta unos 6 euros pero es un vino notable.

MARIDAJE: Teníamos invitados en casa y preparamos un arroz caldoso de langostinos, pez espada (picudo) y almejas. El maridaje fue extraordinario pues la elegante mineralidad del Pinot grigio fue el contrapunto perfecto a los intensos sabores marinos de nuestro caldosito. Deliciosa velada.

Salud-os!!