Bien Eguren!
DATOS
Extensión: 10Has.
Suelo: Franco Arenoso con restos de grava y canto rodado. Abono orgánico con periodicidad bianual. Viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Abonado orgánico.
Rendimiento medio 2015: 32 Hls./Ha.
Vendimia: Manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una doble mesa de selección.
Fecha de la vendimia: 2 y 3 de octubre de 2015
Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Fermentación alcohólica con levadura autóctona seleccionada de nuestros propios viñedos, control de temperatura entre 28 y 30 o C. Maceración con los hollejos durante 14 días.
FERMENTACIÓN Maloláctica en barrica.
Envejecimiento: En Barrica 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (85 %) y americano (15 %), con 40% de barrica nueva, desde noviembre de 2015. Trasiegos cada cuatro meses.
Embotellado: Junio 2018.
AÑADA 2015
El año climático 2015 comienza con un invierno luminoso y precipitaciones importantes de nieve superiores a la media, pero con temperaturas acordes a la zona. A mediados de marzo se produce una ligera subida de temperaturas que provoca un cierto movimiento en las yemas por lo que, entre finales de marzo y primeros de abril, realizan la brotación.
A partir del 5 de abril comienza un período de temperaturas suaves y ligeras lluvias esporádicas que hacen que se desarrolle la brotación con rapidez, así como un buen crecimiento de la vegetación. Abril se caracteriza por ser un mes seco. El mes de mayo arranca con una subida importante de las temperaturas llegando hasta los 30 ºC - 33ºC entre el 10 y el 14 de dicho mes. La ausencia de lluvias provoca un crecimiento rapidísimo de la vegetación; a partir de mediados de mayo bajan las temperaturas provocando el crecimiento de la vegetación y desarrollándose con lentitud.
Mayo es un mes extremadamente seco, y en torno al 28-29 aparecen las primeras flores. Comienza junio con las primeras flores en las zonas más tempranas y suben las temperaturas hasta los 23 oC-26 oC grados de máxima. La segunda semana de junio, ya terminada la floración, se sucede la lluvia con tormentas llegando a caer unos 80 litros/m2. El 13 de junio tiene lugar una tormenta de granizo principalmente en la zona de El Bosque (medio/fuerte), en el Vizcarral (más suave), algo por la parte alta de La Concova, y en Trasugueras unos 60 l/m2. Finaliza junio con altas temperaturas llegando a rondar los 40 grados.
Julio llega a ser un mes muy caluroso, aunque por las noches bajan las temperaturas hasta 14 oC-16 oC grados con la excepción de ciertas fechas que van desde el 17 al 20 de julio donde las noches son más cálidas y las temperaturas no bajan de los 20 oC/ 22 oC grados. El 21 de julio se suceden diversas tormentas cayendo unos 17 litros en San Vicente de la Sonsierra y 22 litros en Páganos. Agosto comienza muy caluroso y seco hasta el 12/08 fecha en la que se producen algunas tormentas llegando a caer 12 l.
El envero comienza con rapidez durante la primera semana de agosto, provocando la maduración a mediados de mes. Sigue el mes con temperaturas altas, mañanas frescas, el 30 y 31 de agosto se suceden varias tormentas llegando a caer 38 l. El mes de septiembre empieza nublado, con temperaturas suaves y ausencia total de lluvias, acelerándose la maduración y siendo prácticamente completa a mediados de septiembre con un adelanto de casi tres semanas a un mes con respecto a un año normal. La vendimia se realiza la última semana de septiembre teniendo una uva muy sana con una graduación ligeramente superior a los años anteriores, buen equilibrio de acidez y una madurez fenólica buena.
CONTACTO
Dominio de Eguren, Viñedos Sierra Cantabria, Sierra Cantabria , Señorío de San Vicente, Viñedos de Páganos & Teso La Monja
Contacto: Viñedos de Páganos, S.L. - Ctra. de Navaridas, S/N – 01309-Páganos-Laguardia, España Tel.: (+34) 945 60 05 90Fax: (+34) 945 600 885 www.sierracantabria.com
CATA AD HOC by Javier Azcona
Vino tinto de color rubí profundo, sin defectos. Lágrima densa que tiñe la copa y muy brillante.
Aromas de intensidad casi pronunciada y limpios, sin reducida. Notas de frutos negros, zarzamora, mora, arándanos, miel, cacao, tabaco, frutos secos (almendras). Alguna nota de crema de leche, todavía un vino evolucionando.
En boca es seco, con acidez media+ y presenta taninos altos, con mucho cuerpo y alcohol medio+ y frutado, incluso con cremosidad. Notas florales (violetas) y unas notas de chocolate (cacao negro) y especias (pimienta, clavo y nuez moscada).
El final es medio+ muy suave y terso en boca. Un vino muy bien equilibrado, con taninos firmes y sedosos, con alcohol nada urgente, si bien falta más complejidad para ser excelente, tiene acidez y taninos para seguir envejeciendo más. Presenta magnífica longitud de sabores primarios y alguno de la barrica.Lo mejor su intensidad pronunciada en boca.
