Una sierra que me esparaba más alta

Porque me la esperaba más alta, con más fruta y con un perfil moderno, pero no tan maduro.

La nariz ya te hace ver que tiene una madurez alta, con fruta en licor, notas de madera, tostados intensos, especias dulces y picantes, suaves balsámicos, notas de puro, de cuero suave y flores azules. Chocolate con leche, regaliz, ahumados y sutiles notas minerales redondean la nariz, que es cálida.

En boca, se mantiene ese perfil, con esa madurez en la boca, rodeada de las especias dulces, algunas picantes como la pimienta negra y ese punto licoroso. La madera aparece de fondo, con un tanino redondo, esas notas animales y de tabaco, regaliz y notas de matorral muuuy al fondo, en el postgusto. Los tostados están marcados, con cacaos, café con leche y unas notas minerales y ahumadas. Es largo y cálido.

Está en su momento, aunque para mi gusto, demasiado sobremadurado.

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