Tras una vendimia seleccionada, se despalilló y se criomaceró previa a la fermentación con levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica realizó la fermentación maloláctica en un depósito de hormigón y permaneció sobre sus lías finas durante 6 meses. El resto del tiempo ha permanecido en un depósito de acero inoxidable hasta la primera semana de septiembre del 2019 donde es estabilizado y embotellado para su comercialización 2 meses después, en noviembre de 2019. Producción muy limitada de 711 botellas.