Qué Champagne tan rico, siempre que lo pruebo, lo pienso. Con todo en su sitio; con una burbuja delicada y persistente, con una fruta fresca y expresiva pero al mismo tiempo estructurada (uno de los equilibrios más difíciles de conseguir), con acidez, pero de las que no desgarra las encías y con una cierta madurez. Distinguido, profundo, amplio, de estilo clásico y creo que con una enorme capacidad de guarda.

Visual

Amarillo dorado de tonalidad bien marcada (que denota hasta algo de evolución), abundantísimo carbónico finísimo que sube en varios rosarios, limpio y brillante. Muy bonito en copa. (9,5)

Nariz

De elevada intensidad a fruta blanca de hueso muy madura, notas florales, manzana asada, tarta de manzana, pera de agua muy madura (prácticamente confitada), notas de bollería presentes pero, a la vez, muy mineral, fresco y hasta salino.

Excelente nariz, de gran intensidad, frutalidad, floralidad pero, también, madurez, complejidad y mineralidad. (9,3)

Boca

Ataque frutal y seco, de elevadísima acidez (casi un cuchillo), medio cuerpo, buena densidad, volumen notable y expansivo (dentro de su verticalidad) y, sobre todo, muy estructurado y "crujiente".

El paso por boca es muy agradable, con la burbuja muy fina y estupendamente bien integrada, notas a fruta madura, herbáceos, notas minerales, equilibrado, elegante, ... una delicia!

El final es de gran longitud, con notas de manzana y pera, mentolados, hierbas de monte y un punto a albariza final que, unido a ciertas notas de bollería, consiguen un retrogusto y retronasal fantásticos. (9,5)

Gran boca la de este champagne. En un gran momento de disfrute con casi 29 meses desde su degüelle. Muy vivo, complejo, fresco, elegante, integrado pero con mucho recorrido en botella (varios años todavía) sin merma de cualidades.

Su PVP ronda los 50-60€. A pesar de su precio, considero que tiene una muy buena RCP para lo que ofrece.