Habiendo abierto la botella para cenar el día antes quedaba más de la

Habiendo abierto la botella para cenar el día antes quedaba más de la mitad en vacuvin. Este pequeño periodo de tiempo le ha sentado de maravilla. Un vino profundo con aromas de frutos del bosque (frambuesas, arandanos, moras, endrinas,...), negros (ciruelas), tonos especiados (clavo, pimienta negra), hierbas aromáticas mediterráneas secas (romero, tomillo), ligeros balsámicos, y elegantes tonos de cuero y piel... Paso en boca mucho más integrado, con personalidad y elegancia tánica. Retronasal muy interesante donde salen hasta notas florales. Largo y persistente. Obviamente necesita una generosa aireación, quizás hasta un tratamiento ’pulpo’ en un decantador.