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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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A 11.5°C
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Con la albacora a la salvia y su crema de pimientos
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Con los tacos de picudo al eneldo
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Con el arroz caldoso
Se ha potenciado estos mesecitos en botella.
NOTA DE CATA:
8.84
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y cinco meses después volvemos sobre este bivarietal chileno. Lo sacamos de la nevera hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración.
VISUAL: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. De lágrima escasa, gruesa y transparente (86).
OLFATIVA: En primer término asoman aromas herbáceos y florales, grama recién cortada y lavanda. Después aparecen notas frutales de piña y manzana verde, cítricos de lima y un puntito mineral de tiza que no encontramos en las otras valoraciones. De nuevo sin rastro del "pipí de gato". Intensidad media-alta. Le subiremos un poco la nota (88).
GUSTATIVA: En boca se muestra amplio, de alta acidez y con un tremendo punch. Opulento y cremoso en su paso por boca con aromas retronasales de piña y ralladura de limón. Post-gusto seco, de cierta mineralidad, con recuerdos cítricos marcados que nos dan una persistencia de dos minutos y 10 segundos. Parece que se ha potenciado estos mesecitos en botella intensificando su paladar. Muy rico este bivarietal (89).
La RCP la mantenemos en excelente, cuesta algo menos de 5 euros al cambio.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en tres ágapes. Primero con un lomo de albacora en salsa de pimientos a la salvia con unas gambas al ajillo. Después con unos tacos de picudo al eneldo y nos lo terminamos con un arrocito caldoso de chipirones y langostinos. Una delicia de vino, muy maridable que disfrutamos especialmente con la albacora y las gambas al ajillo. Extraordinaria armonía entre las notas frutales y minerales del vino con los intensos sabores salinos y herbáceos del pescado y su salsa. Rico, rico.
Salud-os!!