Fotos:
-
El vino
-
Contraetiqueta
-
A 11.5°C
-
Con la albacora a la salvia y su crema de pimientos
-
Con los tacos de picudo al eneldo
-
Con el arroz caldoso
Y cinco meses después volvemos sobre este bivarietal chileno. Lo sacamos de la nevera hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración.
VISUAL: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. De lágrima escasa, gruesa y transparente (86).
OLFATIVA: En primer término asoman aromas herbáceos y florales, grama recién cortada y lavanda. Después aparecen notas frutales de piña y manzana verde, cítricos de lima y un puntito mineral de tiza que no encontramos en las otras valoraciones. De nuevo sin rastro del "pipí de gato". Intensidad media-alta. Le subiremos un poco la nota (88).
GUSTATIVA: En boca se muestra amplio, de alta acidez y con un tremendo punch. Opulento y cremoso en su paso por boca con aromas retronasales de piña y ralladura de limón. Post-gusto seco, de cierta mineralidad, con recuerdos cítricos marcados que nos dan una persistencia de dos minutos y 10 segundos. Parece que se ha potenciado estos mesecitos en botella intensificando su paladar. Muy rico este bivarietal (89).
La RCP la mantenemos en excelente, cuesta algo menos de 5 euros al cambio.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en tres ágapes. Primero con un lomo de albacora en salsa de pimientos a la salvia con unas gambas al ajillo. Después con unos tacos de picudo al eneldo y nos lo terminamos con un arrocito caldoso de chipirones y langostinos. Una delicia de vino, muy maridable que disfrutamos especialmente con la albacora y las gambas al ajillo. Extraordinaria armonía entre las notas frutales y minerales del vino con los intensos sabores salinos y herbáceos del pescado y su salsa. Rico, rico.
Salud-os!!
Fotos:
El vino
Contraetiqueta
A 11.5°C
Con la albacora a la salvia y su crema de pimientos
Con los tacos de picudo al eneldo
Con el arroz caldoso
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.