Un millesime excelente en relación calidad-precio

Amarillo verdoso. Burbuja cremosa y consistente. Limpio y brillante.

Abrimos ayer por la noche la botella y daba muestras de ser un Champagne con buenos mimbres, pero cerrado y austero. Doce horas más tarde, el abanico se ha desplegado y comienza a enseñar cosas.  Unos fuertes toques cítricos, uva blanca, heno, un poco de mantequilla y brioche y mineralidad en forma de tiza.

La boca ha pasado de estar tiesa como un palo a mostrar más materia y a dejar sensaciones más aterciopeladas. Carbónico duradero, acidez y carácter pedregoso a partes iguales, poco alcohol y poca madera. El paso es limpio, aclara el paladar e invita a seguir bebiendo.

Final largo y salino.

Fue degollado hace un año pero todavía se encuentra bastante tierno. Yo lo guardaría un tiempo.