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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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A 17°C
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En la copa
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Con el T-Bone
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Con la paellita
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Con el embutido ibérico
Amplitud impactante.
NOTA DE CATA:
9.09
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Botella n° 2.533 de 6.600. La abrimos y dejamos respirar por espacio de una hora. El tapón se nos rompió con el abridor de tijeras pues estaba muy adherido al cuello interno. Servimos a 17°C para su valoración.
VISUAL: Bonito color rojo picota de capa alta con un amplio ribete un tanto atejado. Lágrima escasa, gruesa, lenta y transparente (94).
OLFATIVA: A copa parada emana fragancias a compota de ciruelas acompañadas por aromas de arcilla húmeda. Al agitar encontramos especiados de pimienta, herbáceos de laurel, notas de montebajo y flor marchita así como recuerdos terciarios a cacao en polvo y tabaco inglés con un sutil fondo de roble. Intensidad media y complejidad bastante aceptable (88).
GUSTATIVA: En boca resulta sabroso, con una acidez nada exagerada y taninos presentes, secantes pero sin rugosidad alguna. Paso por boca sedoso, lácteo y de gran amplitud. Retronasal con aromas minerales marcados (térreos) y recuerdos acompotados. Post-gusto carnosito, seco, largo y muy delicado. Persistencia de dos minutos exactos. Vino con mucha personalidad, corpulento y con una amplitud tan impactante que realmente descoloca. Un St.Emilion de buena añada al cual le quedan al menos tres o cuatro años en todo lo alto (92).
La RCP la considero buena. Nos costó 16 euros pero creo que los vale.
MARIDAJE: Nos tomamos el vinito en tres ágapes. En el primero acompañó un espectacular T-bone de 600 grs. La segunda vez con una paellita valenciana y nos la terminamos con un surtido de jamón, embutido ibérico y queso curado. Destacar el maridaje con la suculenta pieza de res, alucinante armonía de sabores cárnicos y sanguíneos con la marcada mineralidad y el toquecito acompotado de nuestro St. Emilion. Uhmmmm... qué rico!!
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