Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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Con el pulpo a la plancha
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Con la cremita de almejas
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Con el arrocito de pescado
Se mantiene sin apenas cambios.
NOTA DE CATA:
8.63
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Ocho meses más tarde volvemos sobre este sauvignon blanc chileno que solemos ver en las estanterías de nuestro súper de confianza. Lo sacamos de la nevera y dejamos que se atemperase hasta alcanzar los 11°C para su valoración.
VISUAL: Presenta un color amarillo verdoso de baja intensidad. Con mucha lágrima, fina y transparente (85).
OLFATIVA: Los primeros aromas que nos encontramos son frutales, a piña y lichi, con recuerdos de flor blanca. También hay apuntes herbáceos de hierba húmeda y notas vegetales de espárragos blancos. El pipí de gato asoma al final, muy sutilmente. De mediana complejidad e intensidad, muy similar a la botella de Octubre 2019 (85).
GUSTATIVA: La impresión es la de un vino suave, muy cremoso en boca y de considerable amplitud. Acidez alta con un paso por boca seco y amable que da paso a unos aromas retronasales que nos traen notas cítricas de corteza de limón. Post-gusto delicioso, con notas frutales y minerales que le aportan gran elegancia con un fondo salino similar a la botella anterior. Nos da una persistencia de un minuto y 30 segundos. Se mantiene sin apenas cambios, sauvignon blanc notable (87).
La RCP la mantenemos en excelente.
MARIDAJE: Nos tomamos la botellita en tres comidas. La primera fue un rico pulpo a la plancha con patatas y pimentón. En la segunda compartió mantel con una cremita de almejas y nos lo terminamos con un arrocito seco de pescadito variado y alcachofas. Destacaremos el maridaje con el pulpo pues los matices marinos y pimentosos del plato armonizaron exquisitamente con las notas cítricas y salinas de nuestro sauvignon blanc. Muy rico todo.
Salud-os!!
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