Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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Con el pulpo a la plancha
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Con la cremita de almejas
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Con el arrocito de pescado
Ocho meses más tarde volvemos sobre este sauvignon blanc chileno que solemos ver en las estanterías de nuestro súper de confianza. Lo sacamos de la nevera y dejamos que se atemperase hasta alcanzar los 11°C para su valoración.
VISUAL: Presenta un color amarillo verdoso de baja intensidad. Con mucha lágrima, fina y transparente (85).
OLFATIVA: Los primeros aromas que nos encontramos son frutales, a piña y lichi, con recuerdos de flor blanca. También hay apuntes herbáceos de hierba húmeda y notas vegetales de espárragos blancos. El pipí de gato asoma al final, muy sutilmente. De mediana complejidad e intensidad, muy similar a la botella de Octubre 2019 (85).
GUSTATIVA: La impresión es la de un vino suave, muy cremoso en boca y de considerable amplitud. Acidez alta con un paso por boca seco y amable que da paso a unos aromas retronasales que nos traen notas cítricas de corteza de limón. Post-gusto delicioso, con notas frutales y minerales que le aportan gran elegancia con un fondo salino similar a la botella anterior. Nos da una persistencia de un minuto y 30 segundos. Se mantiene sin apenas cambios, sauvignon blanc notable (87).
La RCP la mantenemos en excelente.
MARIDAJE: Nos tomamos la botellita en tres comidas. La primera fue un rico pulpo a la plancha con patatas y pimentón. En la segunda compartió mantel con una cremita de almejas y nos lo terminamos con un arrocito seco de pescadito variado y alcachofas. Destacaremos el maridaje con el pulpo pues los matices marinos y pimentosos del plato armonizaron exquisitamente con las notas cítricas y salinas de nuestro sauvignon blanc. Muy rico todo.
Salud-os!!
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El vino
Contraetiqueta
Con el pulpo a la plancha
Con la cremita de almejas
Con el arrocito de pescado
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