Fotos:
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El vino
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Etiqueta frontal
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Contraetiqueta
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Los langostinos "Le Petit"
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El bisque de cangrejo
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Con el delicioso lomo de róbalo
Más redondito y equilibrado.
NOTA DE CATA:
8.73
CALIDAD-PRECIO:
8,5
De nuevo en el mismo restaurante medio año después y nos pedimos este curioso bi-varietal de la Emilia Romagna. Nos lo abren y tras esperar 15 minutos nos lo sirven a una temperatura de unos 8°C.
VISUAL: Mantiene ese tono amarillento con reflejos aceitunados, brillante y cristalino (84).
OLFATIVA: A copa parada muestra de nuevo las notas de frutas exóticas (mango, piña...). Con el líquido en movimiento percibimos aromas cítricos (ralladura de lima), flor blanca y herbáceos de hinojo y hierbabuena. Nada nuevo en nariz (85).
GUSTATIVA: En boca parece algo más cremoso, de acidez alta y mediana amplitud. Paso por boca seco y de cierta untuosidad. Los aromas retronasales son de piña con un toque a caramelo de limón. Final sabrosote, manteniendo ese toque picantito como de pimienta blanca y con recuerdos de pastelería (barquillos rellenos de crema). En boca es algo más voluptuoso que hace 6 meses, ligeramente más redondito y equilibrado. Muy rico (89).
La RCP la subiremos a muy buena.
MARIDAJE: En esta ocasión estamos de San Valentín compartiendo noche con otra pareja de buenos amigos. Yo me pedí un bisque de cangrejo y unos langostinos estilo "Le Petit" de primero y un lomo de róbalo sobre crema de boletus de segundo. Sensacional maridaje en especial con el delicioso pescado y esa cremita, sabores marinos y fúngicos maravillosamente armonizados con las notas frutosas y "spicy" de nuestro vinito. Otra gran velada en buena compañía, lo que toca...
Salud-os!!
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