Cava Tantum Ergo Rosé 2016: Un gran cava rosado


Al escribir la ficha de cata técnica de este vino me cuesta ser objetivo, porque reconozco que tengo una predilección personal por este gran espumoso.

Vista: Limpio y brillante, de color rosa muy pálido, burbuja fina y persistente.

Nariz: De buena intensidad, limpia, con una fina nota vinosa que nos recuerda a la uva de la que procede, elegante, afrutado, con notas de pan tostado y  vainilla.

Boca: No creo que sea muy "técnico" decir que este vino desde su entrada está "rico" pero creo que es la mejor forma de definirlo para la mejor comprensión de todos. Elegante, con una burbuja extremadamente cremosa, con sutileza en sus manifestaciones sápidas pero con la amplitud necesaria para ser disfrutado plenamente, sabroso, fresco y de un final que nos deja recuerdos de un gran vino espumoso.

En resumen: Estupendo cava rosado que tiene múltiples virtudes para ser a la vez elegante y con carácter, sabroso y sutil, cremoso y fino, vinoso y lleno de frescura. Un gran vino para dar importancia y alegría a un momento especial (aún sin comida de por medio).

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