INTRODUCCIÓN: Volvemos con este Margaux cinco años después, a ver qué tal ha evolucionado. Lo abrimos con el abridor estándar de tijeras y el corcho salió impecable, entero y tintado en un 70% de su longitud. Lo dejamos respirando casi tres horas antes de proceder con su valoración a 17°C.
VIDEOCATA: https://youtu.be/f4o31MOe4x0
La RCP la subiré a muy buena vista la evolución tan favorable que ha tenido y lo bien que se conserva.
MARIDAJE: Lo abrimos con unas alubias pintas con chorizo. Otro día acompañó nuestro surtido de queso curado manchego, embutidos y jamón ibéricos, y nos lo terminamos con unos montaditos de brie con champiñones y all-i-oli al tomillo. Espectacular en este último maridaje, notas fúngicas y herbáceas en absoluta sintonía con la frutosidad y el puntito amaderado de nuestro maravilloso Margaux.
Salud-os!!
Fotos:
Genial Margaux del 90
Buen nivel de líquido y buen aspecto
En la copa
Con las alubias pintas con chorizo
Con el surtido de queso manchego, embutidos y jamón ibéricos.
Con unos montaditos de brie con champiñones y all-i-oli al tomillo.
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