Bollinger Special Cuvée: excelente "básico"

Corcho muy ancho por la parte interna lo que indica un degüelle relativamente reciente de, como mucho, 1-2 años (no más).

Huele muy bien.

Usamos una copa algo más ancha de lo habitual (nada de flauta ni tulipa) pues nos intereresa más la fase olfativa que la visual.

Visual

Amarillo dorado muy pálido y pajizo, limpio, brillante, con varios rosarios de fina burbuja que suben armoniosamente y con algo de fina lágrima que cae elegantemente. (9,1)

Nariz

De buena intensidad a fruta blanca, manzana golden y también manzana granny poco maduras (más bien frescas), pera de agua, al subir la temperatura en copa aparece algo de albaricoque, flores blancas y amarillas, notas ligeramente minerales y balsámicas, toques de cantos rodados húmedos, herbáceos de monte y sutiles toques de levaduras panarias, bollería y pequeños toques de tarta de manzana.

Buena intensidad en un champagne eminentemente primario (frutal y floral) pero donde también hay notas de cierta complejidad. (9)

Boca

Ataque fresquísimo y muy frutal, de muy elevada acidez, sabroso, rico, burbuja excelentemente integrada, muy vertical pero sin pérdida de cierta expansividad, buen volumen (medio), buena estructura y cuerpo para un champagne joven. El paso por boca es elegante, redondo, algo graso y con bastante enjundia. 

El final es de buena longitud con fruta blanca, notas herbáceas, florales, a heno y ligeras notas mentoladas ofreciendo un retrogusto y retronasal excelentes y con la burbuja fenomenalmente integrada en una impresión final fantástica. (9,2)

Champagne de los llamados básicos de una grande maison con buena RCP para su precio (a mí me costó 34€ pero su PVP normal oscila entre 40-44€ la botella).

Está muy bueno ya, pero podríamos esperar 1-2 años y creo que incluso podría mejorar un poco más.