Un vino de hollejo de uva blanca, sincero y muy bien elaborado

Amarillo pajizo cristalino con destellos alimonados. Nariz de media intensidad con aromas algo reductivos ( cajita de cerillas ), notas de heno sobre matices florales ( flor de Mimosa ) y de frutas blancas / amarillas. Sensaciones de conchas y fósiles, cuarzo y roca marina. Final de nariz ligeramente especiado y herbáceo, con notitas salinas. En boca es rico, afrutado y cremoso pero compensado por una buena acidez. En el paso desarrolla las notas frutales de chirimoya y pomelo con dejes amargosos ( cascara de pomelo / limonada muy fría ) que le dan un toquecito vegetal al posgusto, la retronasal es quizás más herbácea. Creo que le queda aún tiempo en botella para desarrollarse más, muestra un perfil de vino blanco muy de hollejo y varietal. Bien elaborado y sincero.