Excelente aunque más evolucionada

Sacada a 5-6ºC y tomada a unos 10-12ºC en copa amplia.

Visual

Topacio oscuro en la gama de los ámbar-cobrizo, limpia, brillante y de fina lágrima, abundante y de lenta caída.

Muy bonita visual, que casi entra ya en la gama de color de un amontillado. (9)

Nariz

De gran intensidad, con notas muy abundantes de piel de cítricos muy maduros (naranjas, mandarinas), gran salinidad, flores y herbáceos marchitos, frutos secos tostados, tiza, velo de flor, punto mineral, toques aldehídicos, recuerdos levísimamente acrílicos y de barnices y bota vieja sanluqueña.

Muy buena nariz, de manzanilla ya bastante pasada pero muy en forma, intensa y de gran complejidad. (9,4)

Boca

Ataque fresco y salino, muy seco, con muchos frutos secos tostados, manzanilla sabrosa, de media acidez, buen volumen (amplia), densidad media-plus, estupendo cuerpo y fenomenal estructura.

El paso por boca es punzante pero a la vez redondo, maduro, de muy buena cremosidad, grasa, untuoso y de gran sapidez. 

El final es de gran longitud, con abundantes frutos secos tostados, cítricos maduros, pera de agua muy madura, herbáceos, mentolados, toques minerales y un fondo marchito en retronasal excelente.

Gran boca la de esta manzanilla pasada madura, espectacular a pesar de estar ya bastante evolucionada. (9,6)

Excelente RCP para lo que ofrece. Me queda una botella más a la que no creo que tarde mucho también en dar matarile pues está excelente pero bastante madura ya.