Frase que representa muy bien este proyecto. Son la vinícola que ha hecho los estudios mas formales del clima, suelo, altura, etc... en esta zona, plantando las variedades que realmente son las mas indicadas para este terruño y logrando como consecuencia excelentes resultados.

Este tinto esta elaborado principalmente tempranillo de viñas jóvenes plantadas a casi 2000 mts de altura. A esta altitud, las uvas desarrollan una piel gruesa que otorga una gran capa a sus vinos. Esta no es la excepción. Color cereza picota, casi púrpura, con abundante lágrima teñida.

Aroma a frutos sobre todo rojos, muy frescos, con un fondo especiado. Al oxigenarse se torna algo mas complejo: se aprecia una ligera nota láctica y cierta mineralidad, mas tenue que, por ejm el priorato, pero interesante. 

En boca se aprecian taninos muy finos, buena frutalidad y una excelente acidez  que da frescura. Se aprecia un vino serio, elegante y bien hecho, en un estilo "internacional".  A pesar de su baja graduación, tiene muy buena concentración, mas cuerpo del que su graduación haría suponer. 

Por otra parte, se trata de un vino muy gastronómico que irá bien con una gran variedad de platillos, e incluso yo lo he probado con chocolate...excelente.

En resumen, muy buen vino de una región que destaca por sus vinos espumosos, pero con este tinto han hecho muy buen trabajo. Probablemente evolucionará positivamente en un corto o mediano plazo. Ya lo volveré a probar en unos años.