Dulce de Palomino
Color caoba ambarino con ribetes verdosos.
En nariz lo primero que aparece son aromas de frutos secos recordando las nueces, toque de tabaco. Citricos con sensaciones de piel de naranja amarga, ligeros aromas de azúcar tostado, amielados. Fruta confitada, higos, pasas, albaricoque. Toque salino.
En boca sorprende la excelente acidez que le aporta frescura (nada fácil en un dulce) y hace que no sea empalagoso. Vuelven las notas cítricas de piel de naranja, tiene cuerpo, es denso, sabroso. La nariz y la boca se dicen mucho. A ciegas nunca se diría que la variedad es palomino, sin duda me iria hacia un moscatel. Toque de frutos secos, amielados, chocolate, también nos encontramos con las notas de pasas, higo ( pero no tan marcadas como en nariz). Final de equilibrio entre dulce y amargo, largo, largo....