También el dulce
Una bodega que se empeña en hacer las cosas muy bien y que no le importa hacer pruebas (y perder años de salida al mercado) buscando mejorar antes de nacer, acaba consiguiendo un muy buen producto final. En esta línea tenemos su vino dulce, en realidad es una vendimia tardía de una sorprendente viognier, que posteriormente se solea antes de pasar a una crianza en barrica previa a ser embotellado. Por mi parte le he añadido un tiempo en bodega que creo que se merecen todos los vinos (salvo espumosos) después de tantos movimientos en su primer año de vida.
Color oro, sensación untuosa, reflejos dorados brillantes, limpio, lágrima densa.
En nariz tiene buena intensidad de aromas florales y de fruta tropical (mango, piña, melón), uvas pasas, amielados ligeros y finos apuntes herbáceos.
En boca es muy agradable con buen equilibrio entre el dulzor y la acidez escasa pero bien presente y que facilita ese punto de uva pasa, manzana asada con una agradable mezcla final de dulzor de uva pasa y de sensación de acidez con buena persistencia.
Muy elegante, alejado de esas mistelas dulzonas, no solo combina en postres sino como copa al final de la comida y tambien genial para un foie o un caviar de inicio. Me gusta hasta la botella.
Desconozco el precio al ser una prueba previa a su comercialización.