Los vinos de Marsala se clasifican por su color, dulzor y periodo de envejecimiento.
DULZOR
Secco: con un máximo de 40 gramos de azúcar residual por litro
Semisecco: 41-100 g/l
Sweet: Más de 100 g/l.
COLOR
ENVEJECIMIENTO
CATA AD HOC
De color ámbar e intensidad media, brillante y con lágrima. Destellos naranjas y marrones.
Limpio en aromas de intensidad media+ a miel, infusiones, flores de campo, madera vieja, almendras. Puntas de mermelada de higos.
Semi seco, con acidez baja, alcohol medio.
Taninos pulidos, finos, sedosos y medio-, solo de la madera vieja. Cuerpo medio-
Intensidad media+ a flores de campo, madera vieja, almendras amargas,nueces, garrapiñadas, miel, regaliz de palo, caramelo, nuez de cola.
Final medio+ persistente y floral (hojas secas de infusiones).
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