Fotos:
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Contraetiqueta
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Pulpo a la brasa
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Canelón de faisán y emmental
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Los mejillones
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El tataki de atún
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Con los palitos de bacalao
Me agrada sin ser nada especial.
NOTA DE CATA:
8.54
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Habíamos probado las añadas 2014 y 2015 de este vino blanco. Veamos que nos depara la 2017. Nos lo pedimos en el restaurante La Manduca de Benicasim y nos lo sacan de la vinoteca a 8°C. Dejamos reposar en la copa unos 15 minutos antes de su valoración.
VISUAL: Muestra un tenue color amarillo pajizo con reflejos verdosos y algunas burbujas residuales (82).
OLFATIVA: En nariz nos encontramos un vino con apuntes de fruta tropical, lichie, piña y mango. También surgen aromas de flor blanca así como apuntes cítricos de corteza de limón, especiados de jengibre y herbáceos que recuerdan a la grama recién cortada. Al final recuerdos a cabello de ángel con algún matiz sulfuroso que penaliza un poco tan impresionante complejidad. Su intensidad es media-baja (85).
GUSTATIVA: En boca lo encontramos muy fresco, lácteo y muy sedosito. Acidez alta con un paso por boca amable. Retronasal eminentemente floral (jazmín) con apuntes de fruta blanca (ciruela blanca y melón). Post-gusto rico, facilón con un puntito amargo y seco que nos da una persistencia de unos 45 segundos. De nuevo un vino untuoso y elegante que a mi me agrada sin ser nada especial (86).
La RCP la considero buena. Cuesta en torno a los 9 euritos.
MARIDAJE: Lo acompañamos de un tapeo que consistió en unos canutos crujientes de bacalao con all-i-oli, pulpo a la brasa, mejillones, canelón de faisán y emmental y un tataki de atún con soja y sésamo. Destacar la combinación con los crujientes de bacalao pues la textura del bacalao y el ajoaceite combinaron maravillosamente con la cremosidad del vino. Con el tataki también fue un espectáculo pues la frutalidad de nuestro Somontano contrastó fenomenalmente con la salinidad del atún y la soja. Otro disfrute más.
Salud-os!!