Un cuchillo

Fecha de degüelle: 01/2018.

Dosage: 2.7 g/l.

Amarillo pajizo. Limpio y con brillo. Burbuja densa.

Limones, limones y más limones. Los cítricos son sin duda los protagonistas de esta fase. También observamos anisados, mentolados, minerales y en menor medida, balsámicos. Ni rastro de panadería ni mantequilla.

La boca es afilada como un cuchillo. La acidez es inmensa, el trago es fresco y los sabores son amargos. El carbónico no se agota. Sensaciones de verticalidad y limpieza.

Postgusto de duración media.

Muy bueno y con un estilo joven y apretado. Creo que tiene mucha capacidad de evolución en botella.