De vez en cuando vale la pena guardar estos espumosos gran reserva para ver su evolución.
En este caso se muestra mas maduro y mas vinoso, pero no ha perdido las sensaciones de fruta amarilla (melocotón ) y blanca , ( manzana), tiene recuerdos de cereales y el carbónico todavía con mucha viveza, algo de frutos secos. Conforme se calienta el final se vuelve mas amargoso ya que salen mas herbáceos y vegetales . Un gran cava
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