Guillem Carol Gran Reserva Familia Millenium Brut 2008. Una muy grata sorpresa.

Comienza en la copa de forma algo tímida, sin mucha intensidad pero sí con carga. Ricas notas de los tostados, caramelo de limón, es cremoso, se sienten las lías, la rica crianza, pulpa de cítricos, cáscara de lima, manzana madura y ligero punto de la asada, autolisis y toffee. 

En boca te descoloca por su rica acidez, la complejidad, el tacto graso y el equilibrio. Sabias y fundentes burbujas, maravillosa acidez, es todo un lujo. Carbónico amable, pura seda al paladar, es tan largo como ancho, llena la boca con las sensaciones percibidas en la nariz, frutal y buena presencia de la crianza, todo con frescura y un grato punto cítrico, es agradable y placentero.

A ciegas tiene unas formas que recuerdan, aunque sabemos que no, al champagne. Y lo que no recuerda en nada es a un cava convencional, se mueve en otro estado, lastima que también lo hace con el del precio. 

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