Opiniones de Le Cuvée du Chat
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.4
CALIDAD-PRECIO:
8,5
DATOS
Jean-Claude Chanudet es uno de los motores del mundo del vino natural de Beaujolais. Sigue una filosofía similar a los grandes de Beaujolais: interfiere lo menos posible tanto en el viñedo como en la bodega, absteniéndose del uso de sustancias químicas inorgánicas y aditivos dañinos. Solo se utilizan levaduras indígenas en la bodega, y una larga y lenta maceración carbónica proporciona la flexibilidad y suavidad por las que se han conocido los cubos de Chanudet. Si bien no está certificado como orgánico, Chanudet sigue las mismas prácticas hasta el final.
Originalmente clasificada como Beaujolais-Villages, "La Cuvée du Chat" se ve más como un cru. Viene de los suelos graníticos de una pequeña parcela de 2,5 hectáreas comprada por Jean-Claude Chanudet y Marie LaPierre a una amiga en 2010. La parcela fue plantada por una mujer en 1945, y la primera cosecha fue 2011 desde que Chanudet y LaPierre se hicieron cargo y comenzaron la conversión a la agricultura orgánica. Las uvas Gamay de estas vides de 80 años se vendimian manualmente en octubre, después de lo cual se produce una maceración carbónica con levaduras naturales indígenas en un tanque de esmalte con algo de bombeo (pumping-over) para estimular la actividad. Luego el vino se trasiega a foudres para descansar sobre lías antes de ser embotellado con un mínimo de SO2 añadido.
Una parcela se encuentra en el norte de Morgon desde una aldea llamada Vernon, situada junto a los viñedos de Georges Descombe. La otra parcela en el sur de Fleurie en una aldea llamada Vauxrenard.
CATA AD HOC
Color rubí pálido muy brillante y con lágrima en copa movida. Corcho sin defectos. Botella y etiqueta joviales.
Excelentes aromas limpios y de intensidad media+ de fruta roja (cereza, fresa), miel, plátano, crema pastelera. Puntas de menta y madera, especias (pimienta, clavo). Joven y en evolución actual.
Muy jugoso en boca. Seco, piedra (granito), acidez media+, muy afrutado como un jugo de fresa, zumo, cereza, mora, chuchería, banana, miel, flores (rosas).
No puedes parar de beberlo. Cuerpo y textura medias y algo cremosas (FML). Puntas cítricas (naranja), licor de guinda, zumo.
Final largo y muy jugoso, afrutado, balsámico (eucalipto).
