Fotos:
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Gran chardonnay!!
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el caldoso de langostinos y almejas
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Con las tostas (torraeta de anchoas y queso fresco al orégano con ají dulce)
Sigue mejorando en botella.
NOTA DE CATA:
9.08
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Si el año pasado dijimos que el añito adicional de botella le dio un plus, veamos otro más cómo le ha sentado a este delicioso chardonnay chileno. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos unos 20 minutos. Servimos a 11°C para su valoración.
VISUAL: Bonito color amarillo limón, algo evolucionado, con reflejos aceitosos, muy limpio y cristalino. Presenta lágrimas lentas, y de grosor medio (91).
OLFATIVA: A copa parada de nuevo asoman los aromas de frutas exóticas, piña, maracuyá y mango. Al agitar encontramos recuerdos medio dulzones de membrillo amarillo y vainilla con un toquecito lácteo a natillas. Al final se intuyen notas de panadería, como a pan brioche. Gran evolución en nariz, con fragancias muy bien definidas y de intensidad media-alta (90).
GUSTATIVA: Destaca su alta acidez, de cuerpo medio y manteniendo una gran amplitud. Paso por boca cremoso y lácteo con notas alimonadas. En retronasal una vez más hay fruta tropical (maracuyá y tamarindo) y aromas cítricos. Post-gusto muy amable, con un tacto sedoso, con un sutil toque mineral salino y aportando notas de pastelería (bizcocho de limón) y de crema inglesa. Su persistencia es de dos minutos y diez segundos de gran disfrute. Sin duda sigue mejorando en botella, el tacto es grandioso, nos encanta (91). A ver si puedo pillar otra botella para probar en 2021...
La RCP definitivamente la subimos a excelente. Por 9 euros tenemos un sobresaliente chardonnay.
MARIDAJE: Lo abrimos para acompañar un delicioso arrocito caldoso de langostinos y almejas y nos lo terminamos otro día con una tosta de queso fresco con orégano y ají dulce y otra tosta de torraeta de anchoas de Santurce. Fantástico el maridaje con el caldoso pues las intensas notas especiadas y marinas del arroz armonizaron a las mil maravillas con los apuntes frutosos y cítricos de nuestro vinito. Gran disfrute.
Salud-os!!