Fotos:
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El vino
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A 11°C
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Bonito color
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Con el suculento caldosito de langosta
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Con el lomo de corvina
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Con la tortilla campesina
Este añito adicional le ha dado un plus.
NOTA DE CATA:
8.98
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Pues un añito después volvemos a disfrutar de este monovarietal chileno de uva chardonnay. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y dejamos que se oxigenase unos 30 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.
VISUAL: Color amarillo limón con tonalidades doradas y reflejos verdosos. Presenta abundante lágrima, esbelta y transparente (92).
OLFATIVA: En nariz asoman aromas de piña y ralladura de limón. Al agitar el líquido encontramos más notas frutales, mango y pera conferencia acompañados de fragancias florales de azahar, especiados avainillados y herbáceos de tomillo. De fondo un sutil recuerdo amaderado de gran elegancia. Intensidad media y notable bouquet (87).
GUSTATIVA: En boca es maravilloso, lácteo y opulento con una amplitud descomunal. Acidez alta y grado alcohólico poco perceptible con una gran amabilidad en su paso por boca. En retronasal de nuevo aromas a piña, apuntes cítricos y avainillados. Post-gusto cremosito y agradable, con notas acarameladas y con un final de cierta mineralidad. Sobresaliente en boca en donde destaca su delicadeza y equilibrio. Este añito adicional le ha dado un plus (sobre todo en boca) respecto a lo observado en la anterior valoración. Sobresaliente! (91).
La RCP la mantendremos en muy buena y ya cerca del excelente.
MARIDAJE: Nos ventilamos la botella en tres tandas. La primera con un arroz caldoso de langosta que quitaba el hipo. Después con un lomo de corvina con ajitos y verduras plancha y nos la terminamos con una tortilla campesina (cebolla, pimiento rojo, ajos y patata). La verdad es que destacaremos el maridaje con el arroz caldoso ( nos hicimos un "tripito" ): ). Qué delicia los sabores salinos y yodados del marisco en absoluta armonía con las notas tropicales y minerales de nuestro chardonnay. Gran disfrute una vez más!
Salud-os!!