Viña Cubillo
Procedemos a extraer con cuidado el corcho con un sacacorchos de espiral y láminas. Un trocito alcanza a ir a dar al líquido pues el corcho era menos largo de lo esperado. Gajes del oficio. No fue lo ideal, pero seguimos con la decantación tras examinar el estado del corcho. Probamos un poco de vino. Pinta bien. Tras unos 30 minutos, catamos ya en forma el vino.
Picota con ribete atejado. Vino limpio y brillante.
En nariz, resaltan en primera instancia los aromas de regaliz y de madera antigua. Tras mover la copa, esos aromas iniciales sirven de fondo a nuevos aromas que empiezan a destacar en un conjunto seductor y perfumado: clavo, cardamomo, canela de Ceylan, vainilla en rama y confituras.
En boca posee una acidez refrescante y sabrosa aportada por un carácter licoroso que resulta amable al sumarse a unos taninos suavizados por una crianza larga y perfectamente integrada ya con los años. Final persistente que invita a beber más.
Dicen mis amigos filósofos que Nietzsche escribió un libro titulado "Asi habló Zaratustra" (bueno, alguna cosa parecida pero en alemán). Al corroborar en cata el sello inconfundible e insobornable de la casa elaboradora, podría comentar algo similar sobre este vino: "Así habló López de Heredia".