Virtual atrasada: Con mucho potencial de mejora
Esta es otra botella catada en mis vacaciones de Navidad pero procedente de un envío de una cata virtual realizada en Noviembre. Con retraso pero aquí estamos, cumpliendo. Agradecer como siempre a la bodega (Familia Torres) y a Verema que nos tengan en cuenta a la hora de elegir los afortunados de estas catas virtuales, muchas gracias.
Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de una hora. Tapón un pelín corto, compacto y tintado tan solo en su base. Etiqueta blanca, sobria, bastante clásica con un grabado al agua de los viñedos "muy francés", me gusta. Servimos a 17°C.
VISUAL: Encontramos un vino de color rojo cereza de capa media, cristalino, con el ribete en tonalidades rubí. Lágrima fina, abundante y ligeramente tintada (rosácea) (84).
OLFATIVA: A copa parada hay notas frutales de mermelada (fresa y frambuesa). Al agitar el líquido emanan especiados de pimienta negra, herbáceos de montebajo (romero y tomillo), algo de regaliz y notas terciarias de su crianza: roble, cuero curtido, tostados y tabaco habano. Sensación de frescura en nariz. De intensidad y complejidad medias (86).
GUSTATIVA: En boca se muestra amplio, de alta acidez y con los taninos bastante mulliditos aunque presentes. Retronasal que nos deja aromas afrutados y un toque intenso a regaliz. Post-gusto secante y fresco a la vez, sabroso, de persistencia media (1 minuto y 40 segundos aproximadamente). Con mucho potencial de mejora, en dos-tres añitos creo que estará en su clímax (87).
La RCP y viendo que se comercializa por unos 12 euros la considero buena.
MARIDAJE: Nos lo tomamos con un suculento entrecotte de ternera gallega macerado en aceite trufado de Morella. Exquisito maridaje pues los apuntes cárnicos y fúngicos armonizaron fantásticamente con las frescas notas frutales y de regaliz. Muy rico, pero mejorará sin duda.
Salud-os!!
