Excelente blanco Mexicano.

Excelente blanco elaborado por el Dr. Pau Pijoan en el Valle de Guadalupe.

Color amarillo paja con destellos blancos, muy limpio y brillante. 

En nariz en un inicio se perciben aromas florales sutiles (flor de manzanilla, jazmín). Luego aparece la fruta en un orden muy establecido: cítricos, algo de fruta blanca y con algo de aireación aparece fruta mas "tropical" (lychee), acompañada por notas de hierba muy sutil.

En boca se trata de un vino muy elegante, fresco, seco, con acidez viva. Creo que los varietales estan muy bien integrados. Postgusto muy agradable y sobre todo una excelente acidez que te hace salivar e incita a tomar otro trago.

Definitivamente es un vino muy "gastronómico". Tengo años disfrutando este vino, creo que es muy indicado para la gastronomía de mar, sobre todo de su lugar de origen en Baja California. 

Solo se producen 6500 bot anuales.