Vino Zinio tempranillo graciano 2013: De corta crianza pero muy expresivo.


Encontramos este vino español en un restaurante de Cuenca (EC) a un precio razonable, lo cual siempre es de agradecer y más por estos lares. Nos sacan la botella atemperada de la vinoteca a 16°C. Dejamos respirar unos 20 minutos y servimos a unos 17°C:

VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media con un estrecho ribete violáceo. Lágrima abundante, fina y ligeramente tintada (83).

OLFATIVA: A copa parada asoman notas frescas a frutos del bosque. Al agitar el líquido encontramos matices florales de violetas, especiados dulzones de canela y vainilla, apuntes de regaliz de palo y un fondo balsámico y tostado muy elegante, excelente en su complejidad. De intensidad media (85).

GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino de ataque seco, con una acidez media-alta y de taninos a medio pulir aunque bien aposentados. El paso por boca amable y marcadamente lácteo. En retronasal de nuevo las pinceladas frutales (cereza y fresa) acompañadas de aromas balsámicos. Persistencia de dos minutos y 15 segundos con un post-gusto un poco astringente pero sin perder amabilidad en ningún momento. En botella seguro que evoluciona positivamente los próximos tres años. Un buen vino de corta crianza pero muy expresivo y bien equilibrado (86).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas es excelente. Cuesta menos de 6 euros.

MARIDAJE: De nuevo disfrutamos de un ágape espectacular en el restaurante "Le Petit Jardin" de Cuenca (EC). Nos pedimos unos entrantes que consistieron en unas ancas de rana, unas almejas, unos camarones en salsa y unas berenjenas rellenas. De plato fuerte pedimos un conejo a la mostaza. Tremendo maridaje y especial mención a la combinación con la berenjena (rellena de queso de cabra) la cual se complementó exquisitamente con los apuntes lácteos y frutales de nuestro vino. Por otro lado el acompañamiento con el conejo y la mostaza realmente sensacional. Aromas y sabores intensos, cárnicos y especiados en total armonía con el carácter balsámico y tostado del riojita. Que comilona y que disfrute amigos!!

Salud-os!!

  1. #1

    Expatriator69

    Fotos:

    • Y nuestro vino

    • Las ancas de rana

    • Los camarones en salsa

    • Las almejitas

    • berenjena rellena

    • El conejo a la mostaza

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