2 años más tarde
Un vino con mucho recorrido, pues lo lleva catando en los últimos 4 años, y es la misma añada. Está claro el recorrido que tiene una CS de Sonoma ( california), con clima oceánico fuerte, frescor y nubes, niebla que dejan un Cabernet sedoso, nada pirazínico, sin verdor. Ahora mismo sigue teniendo taninos medio+, acidez medio+ y alcohol medio+, integrados con sabores que recuerdan a bosque, monte, fruta negra, grosella espinosa, cereza, mora, cacao, regaliz negro, madera fina, tierra, hongos.
Posiblemente seco ( casi seco), pero la fruta madura deja recuerdos de guindas, licor de cassis y mermelada de ciruela negra. Con cuerpo medio+ y una intensidad medio+ en aromas y boca.
La limpidez de este vino y su recorrido, le hacen tener potencial para envejecer. Muy buena calidad.
NOTA 93 puntos
Armonía con pichón en salsa de su jugo, hongos , con salsa de Parmesano extra viejo y trufa blanca
