Fotos:
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Vinazo!!!
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Contraetiqueta
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A 17°C
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Impactante color
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Con los muslitos de pollo
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Con el solomillo de cerdo a la pimienta
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Con los fríjoles con costilla, panceta, maduro y aguacate
Sensacional, un vinazo y de gran RCP.
NOTA DE CATA:
9.34
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y cuatro años después volvemos con este bivarietal de Côtes du Roussillon, mayoritariamente Syrah con un 30% de garnacha, a ver cómo ha evolucionado. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de dos horas (pues su 14.5% de alcohol nos impone respeto), y procedemos con su valoración a 17°C. Tapón un pelín corto, compacto y tintado 2 mms desde su base.
VISUAL: De color rojo picota de capa muy alta, intenso, bastante brillante, con un ribete en tonalidades cereza y rubí. En cuanto a su lágrima es de grosor medio, abundante y transparente. Precioso aspecto (94).
OLFATIVA: Destacan intensos aromas de frambuesa acompotada, así como unos frescos balsámicos de regaliz y eucalipto. Tras agitar nos viene un puntito de rosas marchitas y un toque mineral arcilloso, de tierra húmeda. También se perciben notas de la madera, terciarios de cacao y unos ligeros tostados. Al final nos sorprende un exótico atisbo a coco y unos sutiles especiados de clavo y laurel. La intensidad es media-alta y su complejidad sobresaliente (92).
GUSTATIVA: Qué tipicidad de syrah, potentes taninos, secos, y de acidez alta. Con mucha extracción, corpulento y carnoso donde los haya en su paso por boca. En retronasal nos vuelven las flores marchitas y unos finos tostados de la barrica. Post-gusto frutoso, con notas de mermelada de fresas, de ciruelas pasas y un puntito de regaliz brutal. Al final encontramos algo de cuero viejo, cacao y café en grano, muy agradable. Fantástico en boca, descriptores perfectamente definidos, una delicia. Un vino que mantiene una gran corpulencia y que tras probarlo hace cuatro años, se ha redondeado algo más por supuesto, pero todavía no ha llegado a su clímax bajo mi punto de vista (otros 4 años creo que le quedan), en fase ascendente vamos. Sensacional, un vinazo y de gran RCP (94). Cómo te alegras cuando ves que vinos de 15 euros resultan magníficos, y siete años después de su cosecha, todavía siguen evolucionando y mejorando, increíble.
La RCP la voy a subir a excelente, pues ese precio por un vino con esta capacidad de guarda y de esa calidad, es bestial.
MARIDAJE: Abrimos la botella con unos muslitos de pollo en masala con brócoli y alcachofitas. El siguiente día acompañó unos solomillitos de cerdo a la pimienta con papa criolla y trigueros. Nos lo terminamos con unos suculentos fríjoles con costilla, panceta, maduro y aguacate. Nos quedamos con el maridaje del último día, pues la contundencia del plato y esos sabores cárnicos y grasos tan intensos, requerían de un vino corpulento y sabroso, exactamente lo que nos regaló nuestro exquisito Côtes du Roussillon.
VIDEOCATA: https://youtu.be/GIOKDOkxhkY
Salud-os!!
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