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Fotos:
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Buen nivel de líquido
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En la copa
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El corcho
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Con el entrecotte
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Con el embutido
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Con el solomillo de cerdo
Si Elvis levantase la cabeza...
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Vamos con esta joyita de Bodegas Riojanas, viejuno de 1.956, 62 años a cuestas que se dice pronto. Abrimos la botella con el abridor estándar de tijeras e increíblemente sacamos el corcho de una pieza, compacto y tintado en 2/3 de su longitud. Excelente la conservación de la botella lo cual agradecemos abiertamente a nuestro proveedor. Dejamos respirar por espacio de 4 horas y media y servimos a 18°C:
VISUAL: Viste de color rojo cereza de capa media-baja con un amplísimo ribete ocre atejado. Sorprende enormemente que todavía presente lágrimas densas, lentas y gruesas (88).
OLFATIVA: En nariz y a copa parada nos encontramos aromas de fruta escarchada y montebajo. Al agitar la copa aparecen notas especiadas de canela y vainilla, balsámicos de eucalipto así como apuntes a desván, fondo de armario y naftalina. Continua aportando fragancias de rosas marchitas con algo de lavanda para terminar con unos sutiles terciarios: cacao en polvo, tabaco inglés, serrín y ebanistería. Tremendo en intensidad y muy fino en su complejidad, elegante y una delicia para las pituitarias (95).
GUSTATIVA: En boca te deja de piedra con su bárbara acidez, ¡por Dios qué ataque!. Acidez altísima, gran amplitud en el paladar con unos taninos cremositos pero aún presentes que le aportan gran personalidad. Nos vuelve a descolocar un vino de 62 años con esa presencia, vivito y coleando cual mozalbete, quién lo diría. Retronasal que nos trae recuerdos a mermelada de ciruela con notas florales y amaderadas. Con un post-gusto embelesador, goloso y realmente rocoso. Tremenda estructura anclada en su descomunal acidez pero además de gran complejidad y de una elegancia como pocos. Persistencia de dos minutos y 40 segundos de mucho disfrute. Estoy seguro que botellas así aguantarían 20 años más sin despeinarse pues tiene todos los atributos. Otra vez estos Viña Albina de los 50´s (si Elvis levantase la cabeza...) nos dejan alucinando y nos hacen disfrutar como niños. Qué gran viejuno y qué vinazos se gastaba la bodega en esa década, bárbaro!! (96).
La RCP fue excelente. Allá por abril de 2015 conseguimos la botella por 33 euritos, una absoluta ganga.
MARIDAJE: Tuvimos ocasión de degustar nuestro exquisito caldo en tres ágapes. El primero consistió en un delicioso entrecotte al tomillo con champiñones. Tremenda la combinación de los apuntes sanguíneos y fúngicos con las notas afrutadas de mermelada. En el segundo round acompañó un surtido de embutidos ibéricos, jamón y queso curado. Otro disfrute entre los aromas balsámicos de nuestro vino y los intensos sabores cárnicos y grasos. Y para terminar fue el compañero de un jugosito solomillo de cerdo al orégano. Notas herbáceas, animales y amaderadas en total armonía. Vinazo este viejuno que disfrutamos intensamente... una vez más. Grande Rioja!!.
Salud-os!!
Efemérides de 1.956: en Estados Unidos se lanza al mercado el primer disco de Elvis Presley con dos canciones: "Heartbreak Hotel" y "I Was the One"; el ingeniero informático Jay Wright Forrester patenta para las computadoras un tipo de memoria de ferrita o de núcleo llamado memoria RAM; Rainiero de Mónaco se casa con Grace Kelly; la Reina Isabel II de Inglaterra inaugura la primera central nuclear comercial del mundo en Calder Hall; Marruecos y Túnez se independizan de Francia; nacen Bo Derek, Tom Hanks, Andy García y Mel Gibson y mueren Bertolt Bretch y Pío Baroja.