Domaine de cognettes 2015
Vino Domaine de cognettes 2015
FICHA TÉCNICA
Bodega
Stephane y Vincent Perraud
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Blanco
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Melon de Bourgogne.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.65
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
9,3
ELABORACIÓN
Viñedo en ecológico. Vendimia a mano y fermentación en depósitos Con sus propias levaduras. Finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 12 meses.
Opiniones de Domaine de cognettes
OPINIONES
2

Había probado unos cuantos Melon de Bourgogne, pero este me ha sorprendido por su frescura y complejidad. Me lo habían recomendado y entiendo por qué.

Quizá por su nariz, con notas de melón, de cítricos, levaduras (las lías???), manzana verde y roja ácida, balsámicos suaves, notas minerales más marcadas de lo que recordaba en esta variedad (aquí el suelo creo que le da ese toque), polvos de tocador, notas salinas y flores blancas.

Pero es en su boca donde se notan más los motivos, con una excelente acidez, esa fruta madura, pero no empalagosa, con fruta blanca de hueso y cítricos. Las notas minerales se marcan más, con unos deliciosos amargores que hacen que sea un vino muy sápido. Polvos de tocador, ese toque floral, los balsámicos y ese punto salino que me ha recordado a un buen albariño. Gran recorrido y paso por boca untuoso. 

Me ha gustado bastante, con un perfil más mineral, más cítrico y afilado que lo que había probado anteriormente. Un vino que  gustará a todos y que, además, tiene una muy buena complejidad.

 

Color amarillo limón pálido con irisaciones doradas. 

Nariz de intensidad media, compleja, aromas iniciales florales, cítricos y fruta de hueso, para luego dejar paso a suaves notas minerales, talco, tiza, con un final donde aparecen ligeros toques de hinojo. 

En boca es untuoso, ligero, con un paso suave y elegante, siguen las notas cítricas pero aquí se muestran más compensadas con la fruta de hueso, todo sobre un fondo floral y un final de toques herbáceos elegantes de persistencia media. 

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