Amarillo pálido, finísima burbuja que forma una gran moussé. Gran

Amarillo pálido, finísima burbuja que forma una gran moussé.

Gran intensidad aromática en nariz, que es extremadamente fina. Aparecen tostados: galleta de anís tostada, levaduras, anisados: hinojo, leves apuntes animales, manzana verde, flores blancas, pastelería muy fina (mantequilla), notas lácteas: leche agria y champiñón.

Gran estructura y sutilidad en boca, un paso por boca que enamora, con una burbuja increíblemente bien colocada, buena acidez, final largísimo que desaparece gradualmente. Repite las notas aparecidas en nariz, no hay más detalle porque me dediqué a disfrutarlo.

Emocionante, que nivel ya tenía buen recuerdo de este vino (calló otra del 1990 hace dos años) pero ha superado con creces la impresión inicial. Vale cada céntimo que cuesta y son unos cuantos: 84,5€