Luz y estructura

Probado en la cata de los mejores champagnes roses en el celler de Gelida con Xavier Monclus. Como todos los champagnes que probamos se elaboran con doble vinificación. Se hace un ensamblaje de la vinificación del blanco con vino tinto del año y reserva de grandes añadas anteriores. La otra forma de hacer es el sangrado, que Larmandier tiene un gran champagne de estas características. Xavier Monclus comentó que era un champagne bello, con la luz y finura de la chardonnay y la estructura de pinot noir, recordando en algún momento a un vino de borgoña. Color anaranjado con reflejos ámbar y burbuja fina y abundante. En nariz aromas complejos a naranja, cítricos, melocotón, pasteleria y notas minerales. En boca entra fresco, vinoso, fino recuerdos de buenos vinos de borgoña. Buena acidez. No llega a ser lo armónico y extraordinario de los dos primeros pero es muy agradable.