Un reserva hecho en Ecuador, curioso de verdad.

Recomiendo la lectura de esta web: http://www.revistavinissimo.com/index.php/articulos/33-bodega-dos-hemisferios 

Volvemos a probar esta rareza de vino ecuatoriano bi-varietal Malbec y Cabernet sauvignon que se elabora curiosamente en dos vendimias anuales con características diferentes en cada cosecha. La última cosecha probada fue 2013... vamos a ver este 2015 qué nos depara. Nos abren la botella en un restaurante de Cuenca (EC) 20 minutos antes de servirnos a 18°C. 

VISUAL: Nos muestra un color rojo picota de capa media-alta con un cristalino ribete cardenalicio. De lágrima abundante, fina y transparente (88).

OLFATIVA: En primer término aparecen aromas de fruta roja madura así como de pimiento rojo. En movimiento surgen apuntes especiados (vainilla y pimienta negra), notas de coco, florales de rosas rojas, balsámicos mentolados y delicados terciarios: cacao, tabaco, café tostado y recuerdos amaderados. De intensidad media y excelente complejidad (90).

GUSTATIVA: En boca resulta un vino con carácter, buen ataque, alta acidez y con cuerpo. Los taninos marcados, a medio pulir dando una sensación de estructura pétrea. La madera presente en todo momento en retronasal con apuntes frutales y especiados. En plena fase ascendente, lo notamos menos evolucionado que en su añada 2013 catado en Noviembre de 2016, más joven, pero sin duda con un gran potencial de mejora. Recomendaría guardar y catar allá por 2020-2022 (88). Un reserva hecho en Ecuador, curioso de verdad.

La RCP ha mejorado un poco. Se encuentra por unos 24 euros al cambio. La dejaremos en correcta.

MARIDAJE: En el restaurante "El Mercado" de nuevo nos pedimos de entrante una tablita de marisco variada y de segundo un solomillo "Mercado" poco hecho para acompañar nuestro vino. Especialmente acertado con el pescadito rebozado con hierbas pero con el jugoso solomillo y los trigueros plancha alucinamos en colores. Las notas animales y cárnicas maridaron a la perfección con los apuntes especiados y amaderados. Qué rico por Dios!

Salud-os!!