Un buen cabernet argentino.

Estamos en una pizzería de Cuenca (EC) en una noche con sesión de Tango en directo incluida. Se trata de una noche argentina por lo que nos ofrecen vinos de esa procedencia y al final nos decantamos por el cabernet con 9 meses de crianza. Nos abren la botella y la dejamos respirar unos 20 minutos en la copa previos a la cata que realizamos a unos 18°C. El tapón correcto, compacto y algo corto.

VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa alta con un ribete muy brillante en tonos rubí. Lágrima esbelta, rápida y abundante (92).

OLFATIVA: A copa parada emana fragancias de fruta fresca, roja y negra, cerezas, frambuesas y ciruelas. Al agitar encontramos aromas florales de rosas, notas de pimientos muy cabernetianas, regaliz, montebajo y algún especiado a pimienta negra. Como terciarios presenta apuntes achocolatados, tostados y ahumados y un toque final a tabaco de liar con un fondo licoroso y amaderado. Notable nariz de intensidad y complejidad media-alta (87).

GUSTATIVA: En boca presenta un ataque potente, impactante con su alta acidez y sus taninos a medio pulir. Carácter tiene, desenfadado, muy amplio y envolvente. Retronasal con recuerdos de fruta fresca, con un toque de regaliz marcado y apuntes de chocolate negro. Final entre amargoso y dulzón con una persistencia de 2 minutos y 10 segundos. Un buen cabernet argentino con vida por delante, en plena fase ascendente. Calculo que en tres añitos más estará en su clímax (88).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas aquí (16 USD) la dejaremos en buena.

MARIDAJE: Nos tomamos el vino con una deliciosa pizza con dos sabores, de queso azul con nueces e higos y la otra mitad con salchichas y albahaca. Nos encantó el maridaje con el queso azul y con el contrapunto de los higos y la miel, perfectamente armonizado con las notas frutales y su frescura. Gran velada escuchando tangos con mi esposa y dos amigos.

Salud-os!!