Interesante verdejo FB - Cata Virtual

Botella estilo Borgoña, etiqueta con cierto aire clásico, elegante y botella en general con sensación de calidad, contraetiqueta con información algo justa para mi gusto.

Corcho largo y de buena calidad.

Vino limpio y brillante, de color amarillo pajizo y reflejos acerados, se aprecia peso en copa y una lágrima densa y lenta.

Nariz de intensidad media con aromas de piña, melón, albaricoque, limón y anisados, también encuentro notas balsámicas mentoladas, aroma sutil de la madera, apuntes de bollería tipo brioche.

Con algo más de tiempo en copa aparecen aromas de vainilla, de caramelo de piña y manzana asada.

Boca de entrada amable, seco, untuoso, acidez correcta, paso largo y vivo, piña, fruta de hueso como el albaricoque, melocotón en almíbar, orejones, hinojo, manzana asada, vainilla, sensaciones de crema pastelera, final amargo interesante, al fondo encuentro notas minerales como de pedernal, tiene una persistencia media-alta.

En conjunto es un vino interesante que seguramente crecerá con algo más de tiempo en botella, me ha sorprendido gratamente, porque es un vino amplio, con buena complejidad, pero a la vez de trago largo y refrescante.

Un vino bastante polivalente en cuanto al tema gastronómico igual puede acompañar a aves o carnes blancas sin salsas demasiado potentes, como también perfectamente a unas verduras o pescados grasos aromatizados con cítricos o jengibre e incluso lo veo para acompañar a algún plato no muy especiado de cocina asiática.